Flammkuchen mal anders, okay, erwischt, es war Feiertags-Kühlschrankleerpizza. ;) Rote Zwiebeln, roher Schinken, Schmand mit etwas Milch glattgerührt, Gorgonzola und ein wenig Restmaasdammer. Da kann die Abendsonne kommen.

Ich bin ja nun nicht so der Gärtner. Mein Balkon ist der sichere Pflanzentod, am Küchenfenster leiden der Rosmarin und seine Kumpels irgendwo zwischen Vertrocknen und Ersaufen. Was droht schlecht zu werden wird zügig vertilgt oder wenn's dann doch schon aus ist dem großen Gott der braunen Kräuter (vulgo: Biotonne) geopfert.

Um so erfreuter war ich, als mir nette Menschen einen kleinen Lavendelblumenstrauß zukommen haben lassen. Er war zwar eigentlich nur zum Ansehen und Beduften gedacht, auf Nachfrage aber als garantiert pestizidfrei ausgewiesen. Jetzt komm ich also doch noch mal zu einem Gärtnerblog-Event!

Eine winterliche Variante dieser köstlichen Zwiebelchen hatte ich bereits im noch bitterkalten März gemacht, mit hellem Essig und Lavendelblüten wird allerdings eine leichte, leckere Beilage zu Käse, Fleisch, Gegrilltem oder einfach ein sommerlicher Tapa daraus.

Ha! Frühling!

Morgens schon ohne Jacke aus dem Haus, abends das Abendessen ohne elektrisches Licht oder Blitz fotografieren. Traumhaft. :)

Etwas zickiger als mein Abendessen verhalten sich leider diese äußerst leckeren Zwiebelchen vor der Linse. Es ist schwierig, eine Masse weichgekochter roter Zwiebelachtel in appetitanregender Form zu präsentieren. Geschmacklich entschädigen sie allerdings für die mangelnde Fotogenität mit einem süßsauren Aroma zum Reinsetzen.

Das Rezept stammt aus José de las Casas' Die Tapas-Bar und war schon länger auf meiner to-do Liste, dank Katja von Kaffeebohne habe ich es wieder entdeckt, zufälligerweise eine große Menge Zwiebeln zu Hause gehabt und direkt losgelegt.

Das Buch von de las Casas ist ein schnickschnackfreies, kleines Heftchen, zwar ohne Bilder, dafür mit vielen originalgetreuen und bodenständigen Tapas-Rezepten. Die Auberginen- und Zucchiniröllchen sind göttlich! Obwohl ich einige Tapas-Kochbücher besitze, ist mir dieses Heftchen das Liebste, weil die Gerichte haargenau so in jeder beliebigen spanischen Tapas-Bar serviert werden würden.

Für meine gedrittelte bis halbierte Menge fand ich es unmäßig den Ofen so lange anzuwerfen, wie es das Originalrezept vorsieht, das Resultat aus dem kleinen Kochtopf überzeugt aber vorbehaltlos. Als Teil einer Tapasauswahl sind die Zwiebeln sicherlich sehr passend, ich kann sie mir aber auch als Beilage zu einem Steak oder Braten sehr gut vorstellen. Warm bis lauwarm sind sie göttlich, kalt wurden sie bei mir nicht.

Mit Schalotten oder kleinen Zwiebelchen werden die Tapas bestimmt feiner, ich liebe aber den Geschmack von roten Zwiebeln. Am besten nehme man, was man hat. ;)

Winter ist immer wieder die Zeit der seligen Cholesterintode. Hauptsache Käse. Ein paar Vitamine verstecken sich ja auch unter der goldbraunen Schicht Glücksgefühl. Deswegen wird das hier die schnickschnackfreie Variante meines Beitrags zum Soulfood-Blogevent im Kochtopf.

Als Gemüsezusatz für den Nachoteller habe ich am liebsten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Chilis. Bohnen und Maiskörner sind jedoch auch lecker und passend. Bratenreste in Würfelchen oder krümelig gebratenes Hackfleisch werten das Ganze auch für notorische Fleischesser auf.

Zum Dippen mag ich zu Nachos gerne einen gewürzten Sauerrahm mit Kräutern, die typische TexMex Salsa aus dem Supermarkt passt jedoch auch wunderbar.

Trotz zwei Monaten Zeit für ein blogeventgerechtes Räuchergericht schaff ichs wieder in letzter Minute. Ich bin eigentlich großer Fan von geräuchertem, aber über Weihnachten und die damit verbundene Vorweihnachts-Hektik bin ich weder ordentlich zum Kochen, noch zum Bloggen oder sonst was gekommen. Immerhin gabs selbstgebaute Weihnachtsgeschenke und an Weihnachten leckeres, wenn auch meist unfotografiertes Essen.

Selbst räuchern kam für mich leider nicht in Frage, da machen die örtlichen Gegebenheiten leider nicht mit. Meine nächste Wohnung hat einen Räucherofen, ganz bestimmt! ;) Bis dahin muss ich ins Fränkische Freilandmuseum Bad Windsheim und dort die grandiosen Räucheröfen bestaunen. Der Duft dort drinnen ist unbeschreiblich. Die im Museum betriebene Metzgerei ist übrigens sehr zu empfehlen!

Dinge in Frühstücksspeck zu wickeln hats mir in letzter Zeit wirklich angetan, gebackener Camembert mal anders, der Putenhackbraten vom Truthahn-Blogevent oder einfach nur Datteln. Solange ich meine Cupcakes noch nicht in Bacon wickle ist aber alles in Ordnung, hab ich zumindest für mich beschlossen.

Der Chicorée hier ist ein wunderbares Wintergericht, gewürzt wurde nur mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen, für mich typischen Winterkräutern. Die roten Zwiebeln geben der Soße eine angenehme, leichte Süße, die prima zur leichten Bitterkeit des Chicorées passt. Ein Essen zum reinsetzen! Ich hatte Vollkornbrot mit vielen Körnern dazu, hat prima gepasst.

Vermutlich geht demnächst eine herbstlich bedingte Flammkuchenwelle durch die Blogs. Claudia, der Blogkoch und die kochschlampe machens vor.

Mein gestern schnell zusammen geworfener Kühlschrank-Leermach-Flammkuchen darf natürlich nicht fehlen. Zwar ohne selbst gemachten Teig, aber dafür mit nur 5 Minuten Arbeitsaufwand und deutlich leckerer als Tiefkühlware.