Um diesen etwas lahmen Sommer zu genießen, empfehle ich hardcore-Adventskuchen. Macht sich gut bei einem kleinen Kaminfeuerchen, mit einer Tasse Tee und ein paar Duftkerzen. Zimt, Schokolade und Kaffee, soweit die Nase schnuppern kann, versüßen euch das Mistwetter und verwirren eure Nachbarn olfaktorisch. Das Rezept stammt von einer der Göttinen der Kuchenbackerei, nämlich Dorie Greenspan. Wer ihr zauberhaftes Baking: from my home to yours noch nicht hat, darf den Kauf gerne nachholen, das Buch ziert jedes Kochbuchregal und die Backergebnisse zu Recht eure Hüften. Und die Zimtquadrate nachher die Sonntagssüß-Tafel. :)

Buletten jeglicher Art erfreuen sich in der Kyche einer ausgesprochenen Beliebtheit. Auch beim Mitesser, aber nur solange denn auch Fleisch enthalten ist. Heute allerdings muss der Mitesser darben bekommt der Mitesser noch sechs verwaiste Nürnberger Bratwürschtle, damit der Fleischinput gesichert ist, denn es gibt Süßkartoffelbuletten.


Passend zum Thema des aktuellen Kochtopf-Blogevents „Verzicht mit Genuss“ bleibt es also fleischlos hier. Verzicht auf Süßigkeiten schmerzt mich nicht wirklich, bei mir kommt eher die pure Lust am Backen und Wurschteln durch, wenn aber nichts da ist wird auch nichts gegessen. Beim Fleisch ist es schon anders. Bedingt durch die dörfliche Sozialisierung meiner Kindheit gab es eigentlich täglich Fleisch. Die Männer wollten was gscheits auf dem Tisch und selbst wenn es mittags nur eine Mehlspeise gab, war Abends sicherlich eine ordentliche Brotzeit vorhanden. Kartoffeln mit Quark sind übrigens auch nur mit einem Weißgelegten o. ä. komplett. Warmes Essen besteht gewöhnlich aus der Dreifaltigkeit von Fleisch, Kohlenhydraten und Gemüse/Salat. Und hier kann man doch mal ansetzen. ;)


Kibbeh sind eigentlich frittierte Bällchen aus Getreidebrei, meist auf Bulgurbasis, mit oder ohne Hackfüllung. Für meine Buletten (aus praktischen Pfannengründen nicht in Ballform) habe ich gebackene Süßkartoffeln vermischt mit Couscous verwendet, dadurch werden die Teilchen feiner und zarter im Biss. Als Begleitung gab es Sauerrahm mit viel Schnittlauch und eine Art Guacamole. Lecker!

Iiiiih, fettarmer Kuchen! Der hier schmeckt aber auch ohne halbes Pfund Butter. Der Teig ist schön weich und fluffig, die Äpfel geben die nötige Saftigkeit. Und Zimt und Kardamom passen sowieso zu Äpfeln und Herbst. Das Rezept ergibt in einer 18 cm Form gebacken vier bis sechs durchaus nachmittagskaffeetaugliche Portionen. Hält sich gut verpackt ohne Saftigkeitseinbußen bis zum nächsten Tag, nach Bedarf vermutlich auch länger.

(Hier sich bitte noch 3 Zeilen über reuefreien Kuchengenuss denken. "Lecker!" reicht aber eigentlich auch als Argument.)

Für alle Schweden unter uns ist heute Kanelbullar-Tag! Alle anderen dürfen auch diese „nachgemachten“ Zimtschnecken einer großen amerikanischen Zimtschneckenkette genießen. Nach Geschmack mit Creamcheese-Frosting, für uns heute ohne, ist auch so süß genug.


(Die ganz originalen Kanelbullar gibts übrigens auch bei Barbara!)

Apfeltarte mit einer cremigen Marzipanmasse (Frangipane) zwischen Apfelschicht und Teig kenne ich aus meiner viel zur kurzen Zeit in der Normandie. Diese kleine Tarte ist eine freie und deutlich leichtere Interpretation des geliebten Dessertklassikers. Statt Marzipan und crème pâtissière bilden einfach geriebene Mandeln und etwas Apfelmus die Unterlage für diese leckere Tarte. Der Zimt ist natürlich optional, Zimthasser (Hallo, Steph!) und Puristen dürfen ihn gerne weglassen.