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Sonntag, 12. September 2010
Kleiner Zwetschgen-Pie mit Ziegenkäse (oder auch ohne)
Zwetschgen sind für mich seit meiner Kindheit die typischen Herbstboten. Meine Großmutter kam im Herbst oft am Spätnachmittag vom Feld heim und hatte die Taschen voller Zwetschgen, die wir uns dann geteilt haben. Manchmal hatte sie auch einen großen Weidenkorb voll, dann gab es Zwetgschenblootz, ein fränkisches Grundnahrungsmittel im Herbst. Ein wenig edler als der gemeine Blootz kommt dieser Zwetschgenpie daher. Unter dem Deckel blubbert die Zwetschgen-Käse-Fülle und verbreitet Herbstduft in der Wohnung.
Zwetschgen und Ziegenkäse? Doch, schmeckt gut. Wenn man Ziegenkäse in Verbindung mit Süßem nicht abgeneigt ist. ;) Natürlich kann man den Ziegenkäse auch einfach weglassen und dafür etwas Zimt an die Zwetschgen geben. Dazu passt dann auch eine Kugel Eis. Wenn ich eine Eismaschine hätte, würde ich mich an ein Ziegenfrischkäseeis zu diesem Zweck machen. Mit ein wenig Thymian. ;)
Das Teig-Grundrezept reicht für 2 kleine Pies (18 cm) oder einen großen (24-26 cm) mit besonders blättrig-buttrigem Teig. Die kleinen Pies eignen sich hervorragend als Dessertkuchen oder für eine 2-Mann-Teeparty. Und für zorras Blogevent "In Hülle und Fülle". :)
"Kleiner Zwetschgen-Pie mit Ziegenkäse (oder auch ohne)" vollständig lesen / zum Rezept...
Donnerstag, 27. Mai 2010
"Altenburger Ziegenkäse." Wieder was gelernt.
Altenburger Ziegenkäse heißt zwar Ziegenkäse, besteht aber nur zu 15% aus Ziegenmilch. Pasteurisierter Ziegenweichkäse, der nur zu 15% aus Ziegenmilch besteht, schmeckt nach pasteurisiertem Kuhweichkäse (Typ 50 Pfennig) und selbst das ist nicht viel. Als Besonderheit enthält der Altenburger Ziegenkäse Kümmel. Davon eine ganze Menge. Wenn man auf Kümmel nun nicht so steht und diesen - wenn überhaupt - am ehesten im Sauerkraut, Brot oder Harzer Käse runterbekommt, sollte man vom Altenburger Ziegenkäse dringend die Finger lassen. Da hilft auch handgekäst und die geschützte Ursprungsbezeichnung nicht. Fader pasteurisierter Käse mit Kümmel. Mäh. (Hey, ganz ohne Zonenwitze!)Aber wie sagt der Franke so schön? Der Hunger drreibds nei.
Notiz an mich: „Nur weil da Ziegenkäse - Diese Woche im Angebot!!!“ steht und Ziegenweichkäse gerade ganz oben auf der Habenhabenhaben-Liste steht, sollte man das übliche Verpackunglesen bei unbekannten Produkten nicht vernachlässigen.
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