Vor dem Selbermachen von Weizentortillas hatte ich immer irgendwie Respekt. Vollkommen unbegründet, wie sich herausgestellt hat. Wer vor Nudelteig keine Angst mehr hat, braucht sie vor Tortillateig auch nicht zu haben. Nachdem ich den Maistortillas schon gezeigt habe, wo das Nudelholz hängt, waren jetzt die Weizenmehltortillas dran. Und sie schmecken so unglaublich viel besser als die Gekaufen. Sie sind weich und biegsam, nicht bröselig, und schmecken nur lecker nach Weizen und dem verwendeten Fett, nicht nach Säuerungsmittel, und kommen ohne Emulgatoren und Konservierungsmittel aus. Nachbackbefehl!

Seit die Pumpernickelbäcker Mestemacher grosse deutsche Supermärkte auch mit günstigen Weizentortillas und Pita-Brötchen versorgen, machen Texmex-Schweinereien à la Wraps selber bauen und die hausgemachte Dönervariante nach niederländischem Vorbild gleich nochmal soviel Spaß. (Die Mestemacher-Pita-Brötchen sind für Shoarma ein guter Anfang, aber seit ich richtige, echte Shoarmabroodjes probiert hab, wärs mir lieber, wenns die auch in de zu kaufen gäb.)