Seit ich im Besitz einer Küchenmaschine mit allen Schikanen bin, vermixe ich alles, was nicht niet- und nagelfest ist. Nachdem frische Kräuter im Moment noch nicht unter jeder Hecke wachsen, gibt's hier nochmal eine Winterpesto-Variante mit getrockneten Tomaten und Walnüssen. Leicht orientalisch gewürzt kommt das gar nicht so schlecht, ein paar Rosinen oder andere getrocknete Früchte kämen bestimmt auch nicht schlecht dazu. Das Öl im Pesto sparen wir uns, stattdessen werden die Nudeln in einer knappen Menge Wasser gekocht, die fast vollständig verdampft, zur Bindung wird eiskalte Butter eingerührt, zusammen mit dem Pesto wird das einfach grandios. Und ist so schnell gemacht, dass es nur noch für ein Handyfoto reicht. ;)

Hier, nur für Anikó, unser neulich Abendessen plus Lunchbox für den nächsten Tag: Hackgefüllte Focaccia. Wie türkische Pizza in fluffig und handlich. Nach persönlichen Vorlieben in der Würzung anzupassen. Schmeckt wunderbar kalt. Für Extrahüfte noch Käse rein. Man darf aber auch einen Salat dazu essen.

Wenn die Tomaten wirklich gut schmecken, weißt du, dass Sommer ist. Im Moment gibt es wahnsinnig herrliche Tomaten vom Markt und leider viel zu selten auch die großen aromatischen Fleischtomaten. Und gibt es an einem Augustabend etwas Schöneres als sonnenwarme Tomaten direkt vom Strauch?

Wenn die Sonnenwärme erstmal dahin ist, machen sich die Tomaten übrigens auch gut auf einem brotigen Fladen mit Hackfleisch, Schmand und Mozzarella. Auch noch im September. :)

Als ich das Rezept für Stromboli bei use real butter gesehen hatte war klar, das muss her. Der pizzaliebhabende Mitesser war sofort Feuer und Flamme, mit Pizza in jeglicher Form ist in der Kyche ein ziemlich großer Blumentopf zu gewinnen. Bei uns gab es die Stromboli in zwei Varianten, einmal Tomatenmark, kräftig frische Kräuter, Peperonisalami, Peperoncini und Käse sowie in Variante zwei Pesto, Olivenpaste, weniger Salami, weniger Peperoncini, dafür quattro formaggi (read: alle Käsereste des Kühlschranks). Ich habe mit der Dünne des Pizzateigs etwas übertrieben, die Pestopizzabaguettewurst hat ziemlich auf das Backblech geleckt, hat dem Geschmack allerdings keinen Abbruch getan.

Nachdem jeder so seinen eigenen Pizzateigglauben hat, nehme er für dieses Rezept jenen, der ihm gefällt, rolle ihn dünn aus, belege ihn mit allem was ihm dazu einfällt, rolle das Ganze zu einer Wurst, die er mit Olivenöl bepinsele, oben mehrmals einschneide und nochmal ein Stündchen gehen lasse, backe ihn bei 200°C etwa 20-30 Minuten und freue sich über den ganzen ausgelaufenen Käse. Wer mag kann noch Tomatensauce zum Dippen reichen, uns hat der kleine Vulkan pur gereicht. Teig von 200 g Mehl sättigt übrigens 2 Menschen. Die doppelte Menge sorgt für ein glückliches Mittagessen am nächsten Tag. ;) (Und wer noch nach dem perfekten Teig sucht, ich kann das von Natalie hier adaptierte nur empfehlen!)