Als Tina zum Thai-Blogevent aufgerufen hat, kribbelte es mir schon in den Fingern. Wir lieben Thaicurries! Leider ist es in meinem Standard-Asiamarkt Glückssache die Originalzutaten wie Kaffir-Limettenblätter und Galgant zu bekommen. Die Inhaber sind aus China und haben ihren Fokus auch eher auf chinesische Zutaten gelegt. Und Zeitungen für den Exilchinesen, siehe Bild. Darum bin ich desöfteren auf gar nicht mal so schlechte Thai-Currypasten ausgewichen. Ist zwar auch so sehr lecker, aber eigentlich sind die Pasten so schwer gar nicht nachzubasteln. Die gute Thaimutti kauft bestimmt auch keine Fertigprodukte. ;)

[Exkurs zu gruseligen Asia-Restaurants: Traue keinem Thaicurry, das kein Thai gekocht hat. Oder wenigstens jemand, der den Unterschied zwischen Thai-Currypaste und indischer Currypaste verstanden hat ...]

Furchtbar gerne esse ich Penang-Curry, Erdnüsse rocken. Die einzige kleine Überwindung in der Thaiküche kostet mich allerdings immer noch die Shrimpspaste. Bei Fischsoße bin ich schon lange abgehärtet, aber Shrimpspaste ist halt doch ein ganz feines Stöffchen. Und der Duft hält sich aweng in der Küche. Am besten vorher klären, ob damit gegen irgendwelche Mitwohnkonventionen verstoßen wird. Ich könnte euch Geschichten aus einer WG erzählen, in der Shrimpspaste der Auslöser für einen erbitterten Küchengestankduftkrieg war ...

Schärfe ist natürlich wie immer nach den persönlichen Verträglichkeiten und vorhandenen Zutaten anzupassen, für mich waren die 3 getrockneten kleinen Chilis eine gute Menge, kleinen Pienzern hätten wohl eine gereicht für ein mildes Curry. Die Tomaten waren etwas Füllstoff (wegen der kleinen Chilis, wenn ihr große habt denen ihr vertraut, nehmt große) und Geschmacksverstärker, haben aber eigentlich in einem Thaicurry nicht direkt was verloren, man verzeihe mir und meinem schlecht organisierten Vorratsschrank. Aber das Geniale an so einem Thaicurry: Je nach Gemüseauswahl fruktosearm und sowieso laktosefrei.

Wie ihr sicherlich mitbekommen habt, war wieder der große Foodblogger-Fresspaketetausch, organisiert von der lieben Rosa! Mein Paket ist schon bei der denk.blogkade verbloggt worden und ich selbst wurde von Lilly beglückt. Oben seht ihr meine Ausbeute, wirklich prima ausgesucht und genau meinen Geschmack getroffen! Einmal alles was da für ein schönes Kokosmilch-Curry notwendig ist (inklusive Rezept), dazu Backförmchen für die Zuckerbacksucht, Rosensalz für alles was da lecker und Lillys sauleckere Kokoswürfel. Die letzten sind auch mein Sonntagssüß, das erste hat nämlich den Päckchenankommabend nicht überlebt. ;) Vielen lieben Dank nochmal Lilly, die Auswahl ist wirklich toll! Und gute Besserung! (Und gib mir das Kokoswürfelrezept! :))

Seit einem meiner ersten Besuche in einem amerikanischen Thai-Restaurant bin ich auf der Suche nach dem für mich perfekten Rezept von Huhn im Bananenblatt. Wer How I Met Your Mother kennt, erinnert sich vielleicht an die Folge „The Best Burger in New York“, in der Marshall auf der verzweifelten Suche nach dem perfekten Hamburger ist, den er vor Jahren in einer unbekannten Burgerbude in Manhattan vertilgt hat — so ähnlich geht es mir mit Huhn im Bananenblatt.

Das Hühnchenfleisch war in einer saftigen, fruchtig-scharfen Marinade, im Bananenblatt eingewickelt und gegrillt. Oder frittiert. Oder vielleicht war's auch kein Bananenblatt, sondern ein Pandan-Blatt. Es ist lange her... So schwierig kann das eigentlich nicht sein, rauszufinden wie das gemacht wird, oder? Anscheinend schon. ;) Ich begnüge mich solange mit meiner gedämpften Variante für das Bananenblatthühnchen, die übrigens auch sehr lecker schmeckt. Ist nur nicht das, wonach ich suche. Das Rezept ist freihand, ohne irgendwelche Ansprüche auf Zugehörigkeit zu jeglicher asiatischer Nationalküche. Die Bananenblätter bekommt man im gut sortierten asiatischen Supermarkt, meist im Kühlbereich. Oder im Geheimversteck. Einfach mal die freundlichen Verkäufer fragen.

Weil zorra Jubiläums-Blog-Event feiert und das Thema gerade so wundervoll passt, ist dies mein Beitrag dafür. Ich kann ja nicht immer nur Teigtaschen. ;)

Die Authentizität dieser Suppe ist mehr als fraglich, sie orientiert sich dann geschmacklich auch eher an der "Gemüsesuppe mit Kokosmilch" meines Lieblings-Asia-Schweinkram-Imbisses als an irgend einem Originalrezept. Gerade was die Gemüsebeilagen von Karotte und Pak Choy angeht. Für mehr Originaltreue suche man sich in Thailand heimisches Gemüse, nehme Galgant statt Ingwer, Thai-Chilipaste statt Sambal Oelek, Fisch- statt Sojasoße, vergesse nicht Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter beim Einkauf, prüfe seine Einstellung zu frischem Koriander und lasse die Glasnudeln weg. Oder geht einfach zu nem guten Thai. Die eingedeutschte "was noch im Kühlschrank zu finden war"-Variante ist aber auch ganz genießbar. ;)