Mmmmmh.. Pecan Pie. Hier kommt wieder alles zusammen was gut ist. Eine Freundin, der ich den Kuchen vorgesetzt habe, meinte nur: „Der schmeckt aber lecker! ... Ist viel Zucker drin? Und Fett?“ Ich musste leider bejahen. ;) Und gleich eine Einsatzmöglichkeit für den Pastry Blender!

Pecan Pie ist so ein typisches Südstaatenfutter und darf auf keiner Thanksgiving- oder Weihnachtstafel fehlen. Im Moment ist zwar eher Frischobstzeit, aber diese kleine Bombe geht immer. Nachdem ich festgestellt habe, dass der Discounter meines Vertrauens (die Süd-Variante) mittlerweile sogar wirklich akzeptable (aromatische, frische, nicht ranzige) Pecans zu einem absolut günstigen Preis führt, war der Kuchen kurze Zeit später auf dem Tisch. Das Rezept ist entnommen aus Sheila Lukins USA Kochbuch, meinem Lieblingsbuch für bodenständig-moderne nordamerikanische Küche.

Als Basis für die Füllung verwendet Lukins einen dunklen Maissirup, den habe ich bei uns allerdings noch nicht gesehen. Ich habe „Grafschafter Goldsaft“ (Zuckerrübeinsirup) verwendet, den ich sonst zum Haferflockenkekse süßen verwende. Leider haben sich der melasseartige Zuckerrübensirup und die hohe Anfangstemperatur nicht vertragen, der Pie wurde sehr schnell zu dunkel, hat aber glücklicherweise nicht verbrannt geschmeckt, sondern köstlich. Nach den ersten 10 Minuten habe ich ihn mit Alufolie abgedeckt und insgesamt 10 Minuten kürzer gebacken als im Rezept angegeben. Unten im Rezept finden sich die Originalzeiten und Temperaturen, so kann jeder selbst entscheiden, auch je nach Ofenleistung. Für das nächste Mal werde ich wohl 50:50 hellen (Karamell-)Sirup und Zuckerrübensirup verwenden.

Aber trotzdem: Lecker! Für Herbst/Winter abspeichern. Und bis dahin gibts bestimmt noch nen Obstpie zum Vergleich.