Ein Osterschaf um genau zu sein. Oder Lamm. Früher[tm] hat Tante Lydia immer für das Osterlamm in Kuchenform gesorgt, aus zitronigem Teig und mir ordentlichem Puderzuckerfell. Der Mitesser wünschte sich aber ein halb-schwarzes Schaf, so gab es Grosis Marmorkuchen. (Original-Rezept füllt ein Schaf und eine 25er Kastenform.)

Das Rezept ist zwar kein Neues, aber immer wieder bewerbenswert, backt Grosis Marmorkuchen! Ich hoffe, damit die Anforderungen zu Peters Schäfchenblogevent zu erfüllen. Dem Mitesser ist beim besten Willen kein Lamm aus Fleisch und Blut unterzujubeln, aber so ein Lammkuchen wird schon durchaus gern genommen.

Besonders zu beachten sind neben den Olivenölflaschenflecken auf dem Tisch bitte auch Mutterns Osterhasen-Kekse, die waren schön mürb und sehr zitronig, Rezept ist leider noch nicht erfragt.

Scones sind eine wunderbare SonntagnachmittagkeinBrotimHaus-Nahrung. Die Zutaten werden sich selbst in einer schlecht sortierten Küche jederzeit auftreiben lassen, inklusive Arbeitszeit kommt man unter 30 Minuten zu einem leckeren Begleiter zu Tee, Kaffee oder Kakao. Statt Schokostreuseln kann man natürlich auch getrocknetes Obst in die Scones geben, oder sie nach dem Backen mit Butter und Marmelade bestreichen. Wir haben sie einfach so gefuttert. Sonntagssüß ahoi!

Was bin ich froh, dass Zorra einen ordentlichen Adventskalender veranstaltet. Wir sind ja alle erwachsen und gesittet und so. Mancher Terrorzwerg muss erst noch lernen, wie das mit den Adventskalendern funktioniert, aber das bringt das Alter mit sich. Der Mutter kann man bis dahin nur gute Nerven wünschen. Zum Glück sind Terrorzwerge in Futterblogs einfacher auszusperren. Und Adventskalenderevents kaputt machen lassen wir uns von denen auch nicht. ;) (Wer Anspielungen findet, darf sie behalten oder Plätzchen damit backen.) Ja, also, Kulinarischer Adventskalender. Same procedure as every year, natürlich gibt's auch dieses Jahr von der wohlorganisierten Zorra was zu gewinnen, und weil Verlosen gerade hip ist, hab ich auch eine Miniverlosung am Start. So! Zum Thema:

Das Plätzchen / Konfekt namens Heinerle kennt jeder gebürtige oder zugezogene Franke, nicht so der Frankenbesucher (Hallo, Hartwig!). In unserer Familie besitzen sie in der Variante meiner Oma einen gewissen Ruf. Mein Onkel pflegte sich bei ihr im November bereits eine ordentliche Portion Heinerle zu bestellen, die dann Anfang Dezember in einem Großverbrauchereimerchen Preiselbeer-marmelade überreicht wurde. Zum Glück hatte meine Oma die wichtigsten Rezepte in einem kleinen schwarzen Büchlein notiert, ihr Heinerlerezept kann also die Generationen überdauern. (Witzigerweise ist es das gleiche wie auf der Oblaten-Packung, dem unverzichtbarsten Accessoire zur Heinerleproduktion gleich neben der silbernen Tafel Bockschokolade und der Packung Palmin. Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass die Oblatenfirma bei meiner Oma geklaut hat.)


Die Inhaltsliste liest sich wie postwar-Päppelnahrung: Heinerle sind Oblatenschichten, zusammengehalten von einer Creme aus Palmin, Eiern, Zucker, Blockschokolade, gewürzt mit etwas Vanille, dann in Rauten geschnitten. So weit die eigentlich simple Theorie. Die wahre Meisterschaft liegt allerdings darin, genau den richtigen Moment der Streichfähigkeit abzupassen, die Oblaten gleichmäßig zu bestreichen und dabei nicht die ganze Küche voller Schokoladencreme zu schmieren oder wahlweise bei Nichtgelingen einen terrorzwergischen Wutanfall zu bekommen. Auch wenn meine Heinerle noch ein paar Jahre brauchen werden, bis sie so gut aussehen, wie die von meiner Oma: Sie schmecken schon jetzt nach vanillig-schokoladiger fränkischer Dorfkindheit im Dezember. Wenn's Heinerle gibt, ist Advent.

Keksbasteln für den Geek im Mann. Lerneffekte: Geduld mit Plätzchenausstechern, die wunderbare Weisheit der Kühlschrankkonstrukteure was "Vorgefriertabletts" und Butterplätzchenteig angeht, die richtige Verwendung von Spritzbeuteln und was mit Schokolade passiert, die zu lange ungerührt im Pott auf dem Stövchen steht. Die Schleife am Trooperhelm zeigt übrigens an, dass der Keks von der Kychenchefin im Rahmen des sonntagssüß zu essen ist.

Um diesen etwas lahmen Sommer zu genießen, empfehle ich hardcore-Adventskuchen. Macht sich gut bei einem kleinen Kaminfeuerchen, mit einer Tasse Tee und ein paar Duftkerzen. Zimt, Schokolade und Kaffee, soweit die Nase schnuppern kann, versüßen euch das Mistwetter und verwirren eure Nachbarn olfaktorisch. Das Rezept stammt von einer der Göttinen der Kuchenbackerei, nämlich Dorie Greenspan. Wer ihr zauberhaftes Baking: from my home to yours noch nicht hat, darf den Kauf gerne nachholen, das Buch ziert jedes Kochbuchregal und die Backergebnisse zu Recht eure Hüften. Und die Zimtquadrate nachher die Sonntagssüß-Tafel. :)

Dies da oben, sind grandiose Brownies. Die Kruste oben — auf der sich, nebenbei bemerkt, die Abendsonne über den Weinbergen spiegelt — ist ganz leicht knusprig und unten schmeckt man einfach nur schokoladigen, weichen, leckeren Teig. Williams-Sonoma verschickt mittlerweile auch nach Deutschland, bei den Versandkosten muss man zwar noch 1-2 Augen zudrücken, aber dafür bin ich jetzt im Besitz einer wunderbar schweren, spülmaschinentauglichen und rostfreien Brownie-Form, die ganz nebenbei hervorragend bäckt. Das Rezept habe ich direkt von der Verpackung geklaut, frei nach dem Motto „die werden schon wissen, die Amis.“ (Tun sie!) Und übrigens: Sonntagssüß!

(Der eigentliche Grund für die Bestellung bei W-S war allerdings ein anderer, doch das ist eine andere Geschichte und soll ein andermal erzählt werden. Gnihihihi!)

... was eigentlich in deinem companion cube ist?

The cake is not a lie! It's Schoko-Kirsch-Amaretto-Vanille-Kuchen! (Und ist das nicht die hübscheste Kuchenoberfläche der Welt? Ich liebe Nordic Ware Backformen! Nordic Ware hat übrigens keine Ahnung, wer ich bin. Hey guys, if you're reading this: I'd love to be a product tester for your fancy bundt pans.)

Wenn ich etwas wirklich nicht abkann, ist es trockener Schokoladenkuchen. Oder trockene Schokoladenmuffins / -cupcakes. Schokoladenkuchen braucht weichen Schmelz, bei dem einem jede einzelne, wohlverpackte Kalorie persönlich auf der Zunge „guten Tag“ sagt. Ohne dieses Gefühl brauche ich auch keinen Schokokuchen. So!

Ewiglich dauerte die Suche nach Schokoladenkuchen, der bis auf Butter (sowieso quasi laktosefrei) keinerlei Milchprodukte enthält, stressfrei ist und auf der Zunge zergeht. Dank aufopferungsvoller und hingebungsvoller Bereitschaft meiner Hüften, jedes Experiment mit zu machen, präsentiere ich hier: Mein neues Lieblingsschokoladenmuffinsrezept! Das Geheimnis ist, wie so oft, Butter, Eier und mehr Butter.


Der Lieblingsschokoladenrührkuchen ist übrigens Grosis Marmorkuchen mit doppelt Schokolade und ohne Marmor. Und der Lieblingsschokoladenkuchen überhaupt ist der berühmt-berüchtigte Schokoladenorgasmus. Rezept folgt. Wir wollen ja erstmal mit den kleinen Häppchen anfangen. Sonntagssüß macht nämlich auch in kleinen Häppchen Spaß.

3 Lagen Filo-/Strudelteig, großzügig bebuttert, in eine 18 cm Pieform legen, 2 schwarze Bananen dazumatschen, eine Hand voll Pekannüsse dazu, ebenso 30 g Schoki nach Wahl. Und dann wieder zudecken mit dem Teig! 15-20 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Nur echt, wenn nach dem Backen auch noch eine ordentliche Portion Honig seinen Weg auf das Bananen-Pekan-Schokoladen-Dings findet. Oh, süßer Zuckertod!

Und die kyche ist jetzt auch sonntagssüß!

Die liebe Steph hat mir am letzten Wochenende mit ihrer Mousse den Mund wässrig gemacht. Mit so hübschen Sammeltässchen wie Steph kann ich leider nicht dienen, dafür mit einer (auch) sehr cremigen Schokoladenmousse.

An Mousse au Chocolat Rezepten scheiden sich die Geister. Sahne, Butter, Zucker, Espresso, alles Schnickschnack! Ich halte es mit Aurélie und mache die gute französische Variante, nur mit Eiern, Schokolade und einer Prise Salz. Wer mag, kann natürlich noch prisenweise Gewürze und löffelchenweise Alkoholika dazufügen. ;)

Also, keine Angst vor Eiern, frisch und regional und mit netten Sachen gefüttert. Und immer schön kalt stellen. ;)