Ich war früher ja auch so. In der Zeit, in der ich noch dachte, die Soße, die da auf den Teller kommt und so wahnsinnig gut schmeckt, die ergäbe sich ganz natürlich. Und selbstverständlich sei diese in einer niemals enden wollenden Menge vorhanden. Soßenfüllhorn quasi. „Mehr Soße!“

Bei 5 Kilo Braten ist eine opulente Soßenmenge ja nicht schwer zu erzeugen, aber bei Kurzgebratenem sieht die Sache schon wieder anders aus, zumindest ohne Fond in der Hinterhand. Und erst seit ich mit Soßenschreiern am Tisch sitze und ich diejenige bin, die für die Soße zu sorgen hat, weiß ich, was mein Vater als Soßenproduzent während meiner Kindheit durchlitten haben muss. Hallo Papa! Ich kann jetzt auch „Des muss lang!“ sagen. Aber so ganz funktioniert das leider nicht immer, gelegentlich fehlt einfach die Inspiration. Also: Ich brauch ein Soßenkochbuch.

Das war dann auch der Punkt, an dem ich dankend ein Rezensionsexemplar von Peter Auers Saucen aus dem Kosmos Verlag in Empfang genommen habe. ;)