Frühling! Vorbei der Winterschlaf! Und was gäb's schöneres als Pizza um das zu feiern? :D Dankenswerterweise organisiert Luna gerade via zorras Kochtopf ein Blogevent zum Thema Pizza. Die regelmäßigen Tischgäste in der kyche sind professionelle Pizzavernichter wobei die Vorlieben ganz klar und streng geteilt sind. Die Mädchenseite ist mit einer reichhaltigen Gorgonzola-Käsecreme bestrichen (hört ihr die Fettzellen schon *plopp* machen?), die Männerseite besteht aus viel Salami unter einer geschlossenen Käsedecke.


Wie man sieht, der Käse ist König! Selbstverständlich ist auch der Teig knusprig und dünn und lecker und das Sugo phänomenal und ich könnt schon wieder obwohl ich eigentlich gerade satt war. ;)

Wenn die Tomaten wirklich gut schmecken, weißt du, dass Sommer ist. Im Moment gibt es wahnsinnig herrliche Tomaten vom Markt und leider viel zu selten auch die großen aromatischen Fleischtomaten. Und gibt es an einem Augustabend etwas Schöneres als sonnenwarme Tomaten direkt vom Strauch?

Wenn die Sonnenwärme erstmal dahin ist, machen sich die Tomaten übrigens auch gut auf einem brotigen Fladen mit Hackfleisch, Schmand und Mozzarella. Auch noch im September. :)

Eben Vorgestern noch bei Steph, kurz danach auf unserem Teller. Frisches Hack war aus, drum hab ich auf tiefgekühltem Hack eine Art Bolognese gezaubert, allerdings mit hauptsächlich „Baharat“-Gewürzmischung (read: Scharfes, Scharfes, diverse orientalische Gewürze und mehr Scharfes), Paprikamark ad lib. Dünn auf dünnen Pizzaboden streichen, ganz unten im Backofen 10-15 Minuten backen. dazu gab's Joghurt mit Salz und Zitronensaft, grüne Oliven, frische Paprikawürfel.

Richtiges Lahmacun gibt es bei einigen Dönerläden hier in der Gegend ganz hervorragend, da lohnt eigentlich die selberpanscherei fast nicht. Außer natürlich jemand steht nicht so auf Scharfes und mag die Pizza lieber traditionell italienisch, siehe hinten im Bild. (Und über tollen Pizzateig lass ich mich nicht schon wieder aus. ;))

Aus übriggebliebenem Teig lässt sich übrigens ein 1a Brötchen fabrizieren. Den Teig über Nacht im Kühlschrank lassen, morgens Stränge draus schneiden, verknoten, gehen lassen und bei 200°C mit ordentlich Dampf 20 Minuten backen. An der Schönheit arbeiten wir noch. ;)

Mit Speck lassen sich ja allerlei Unanständigkeiten anstellen. Man kann ihn um Dinge wickeln und die Dinge damit lecker und knusprig machen. Man kann mit ihm Dinge spicken und die Dinge damit lecker und saftig machen. Man kann in erst knusprig und lecker braten und hinterher alle anderen möglichen Dinge damit bestreuen und so leckere Dinge noch leckerer machen. Oder man nimmt wirklich viel Speck und belegt damit Flammkuchen. Weil wir uns mit Speckwürfelchen nicht abgeben. Da sind die Zwiebeln dann sogar nur noch fakultativ. Hochgradig knusprig und lecker!

Und beim nächsten Blogevent zum Thema Speck gibt es amerikanisches Frühstück mit Pancakes, Ei, Miniwürschteln und knusprigem Maple-Bacon. Ranhalten, lieber Chef Hansen. ;)

Als ich das Rezept für Stromboli bei use real butter gesehen hatte war klar, das muss her. Der pizzaliebhabende Mitesser war sofort Feuer und Flamme, mit Pizza in jeglicher Form ist in der Kyche ein ziemlich großer Blumentopf zu gewinnen. Bei uns gab es die Stromboli in zwei Varianten, einmal Tomatenmark, kräftig frische Kräuter, Peperonisalami, Peperoncini und Käse sowie in Variante zwei Pesto, Olivenpaste, weniger Salami, weniger Peperoncini, dafür quattro formaggi (read: alle Käsereste des Kühlschranks). Ich habe mit der Dünne des Pizzateigs etwas übertrieben, die Pestopizzabaguettewurst hat ziemlich auf das Backblech geleckt, hat dem Geschmack allerdings keinen Abbruch getan.

Nachdem jeder so seinen eigenen Pizzateigglauben hat, nehme er für dieses Rezept jenen, der ihm gefällt, rolle ihn dünn aus, belege ihn mit allem was ihm dazu einfällt, rolle das Ganze zu einer Wurst, die er mit Olivenöl bepinsele, oben mehrmals einschneide und nochmal ein Stündchen gehen lasse, backe ihn bei 200°C etwa 20-30 Minuten und freue sich über den ganzen ausgelaufenen Käse. Wer mag kann noch Tomatensauce zum Dippen reichen, uns hat der kleine Vulkan pur gereicht. Teig von 200 g Mehl sättigt übrigens 2 Menschen. Die doppelte Menge sorgt für ein glückliches Mittagessen am nächsten Tag. ;) (Und wer noch nach dem perfekten Teig sucht, ich kann das von Natalie hier adaptierte nur empfehlen!)

Flammkuchen mal anders, okay, erwischt, es war Feiertags-Kühlschrankleerpizza. ;) Rote Zwiebeln, roher Schinken, Schmand mit etwas Milch glattgerührt, Gorgonzola und ein wenig Restmaasdammer. Da kann die Abendsonne kommen.

Auf der Suche nach dem Teig, der mir noch zu meinem Glück der perfekten Pizza fehlte, war ich schon länger. Nathalies Rezept war das nächste auf der Liste und heute dran. Der Teig ist zwar anfangs etwas klebrig, mit extra Mehl aber gut zu verarbeiten und lässt sich schön dünn ausrollen. Gefällt mir sehr gut, wird es wieder geben. Edit: Ist mittlerweile unser Standardpizzateig. Grandios!

Was den Belag angeht, bin ich einfacher glücklich zu machen. Gekochter Schinken, Pepperonisalami, eingelegte Pepperoni, Oliven, rote Zwiebeln und ordentlich Käse auf meiner Pizza und der Abend ist gerettet. Wenns mit dem Boden doch genau so wär. ;)

Die rechte Seite der Pizza gehört übrigens dem Liebsten. Dem können rote Zwiebeln und Oliven gestohlen bleiben. Nathalies Teig kam dafür um so besser an. ;)

Vermutlich geht demnächst eine herbstlich bedingte Flammkuchenwelle durch die Blogs. Claudia, der Blogkoch und die kochschlampe machens vor.

Mein gestern schnell zusammen geworfener Kühlschrank-Leermach-Flammkuchen darf natürlich nicht fehlen. Zwar ohne selbst gemachten Teig, aber dafür mit nur 5 Minuten Arbeitsaufwand und deutlich leckerer als Tiefkühlware.