Im Original sind diese Kekse eher langweilig cremeweiß, wenn man sie allerdings herstellt um bekennenden Pink-Liebhabern eine Freude zu machen, dann ist eine gesunde Dosis rote Lebensmittelfarbe nicht zu verachten.

Kekse dieser Art sind wohl in so ziemlich allen spanischsprachigen Ländern beliebt, mein Rezept stammt aus einem amerikanischen Kochbuch und wird in den USA als „Mexican Wedding Cookies“ geführt. Dass es Kekse für besondere Anlässe sind, schmeckt man. Sie überzeugen durch ihre Reichhaltigkeit und die mürb-bröselig-weiche Konsistenz, die einem selbst bei kleinen Bissen die volle schmelzende Vanilleexplosion im Mund beschert. Und sie machen sich sicherlich gut auf dem Plätzchenteller! (Vielleicht in tannengrün? ;) )