Nachdem das Original der ungarischen Kakaoschnecken à la Anikó gemeistert ist, werde ich übermütig und kippe meine grüne Lieblingsdroge in den Teig: Matchapulver.

War eine grandiose Idee. Stückweise eingefroren hat man zum Sonntagnachmittags-(Grippe)-Süß immer eine grüne Dosis Hefefluffi zu seinem heißen Tee. Wer genauso süchtig nach dem grünen Gold ist und noch mehr Matcha-Kram sucht: Hamwer! Und wem das grüne Zeug wurscht ist, der soll doch bitte zumindest die normalen Kakaoschnecken backen. Wirklich!

Ich bin so wild auf deinen Erdbeerschmuand!

Okay, soviel zu ohne Schickschnack. Ich kann die Finger halt doch nicht still halten. ;) Dafür ist das Törtchen aber auch wirklich vollkommen unprätentiös. Matcha-Bisquit, Schmand mit etwas Vanille-Zucker, Erdbeere, fertig. Lässt sich gut vorbereiten, auch wenn Gäste kommen und man ein paar Optik-Lorbeeren einheimsen will. Pfingstsüß!

Japanische gedämpfte Küchlein, immer noch lecker, hier schonmal eine kleine Abhandlung drüber geschrieben. Heute zum Frühstück mit Matcha statt Obst und immer wieder sonntagssüß. Ich bin dann mal Frühstücken. ;)

Und bis die heiße Plätzchenphase losgeht ist ja auch nicht mehr lang! Schon fast November! Der Großhandel hat schon sein gesamtes Weihnachtsprogramm aufgebaut. Wer jetzt nicht kauft, kriegt nix mehr! Was ein Glück, dass bei diesen Keksen schnell für Nachschub gesorgt ist. Vorausgesetzt, man hat grad noch ne Stange roh im Tiefkühler liegen. ;)

Wer bei Matcha bzw. grünem Tee im Keks erstmal angewidert kuckt, den kann ich beruhigen, die Sandkekse hier funktionieren auch prima ohne. Einfach weglassen. Fertig. Oder bissi Zimt dazu. Oder Zitronenabrieb. Oder gehackte getrocknete Cranberries. Oder was grad so rumliegt.

Das verwendete Grundrezept stammt aus Dorie Greenspans Baking: From My Home to Yours, das bisher leider nur auf Englisch erhältlich ist. Die Kombination von amerikanischer Autorin und doch irgendwie teilweise französisch angehauchten Rezepten finde ich sehr spannend. Blog-Berühmtheit hat Dorie Greenspan natürlich nicht zuletzt durch „Tuesdays With Dorie“, dem dienstäglichen Nachbacken Greenspanscher Rezepte, erlangt. Hüftfreundliche Blogaktionen sehen sicherlich anders aus, eine ständige Versuchung ist das Ganze aber auf jeden Fall.

Noch ein Wort zu Matcha. Mein Matcha stammt von Tee Gschwendner, nicht unbedingt mein Lieblingsteeladen (was sicherlich auch mit der Filiale vor Ort zusammenhängt), aber in Würzburg die einzige Möglichkeit, Matcha aufzutreiben. Wer Matcha explizit nur zum Kochen verwenden möchte, dem sei der Onlineshop von Aiya angeraten. Dort gibt es neben Trink-Matcha in diversen Qualitätsgraden auch Koch-Matcha zum Schnäppchenpreis von ab 20 Euro / 100 Gramm. Ich habe zwar noch nicht selbst dort bestellt, aber einige positive Meinungen dazu gelesen. (Token und Amato z.B.)

Ich bin ja nicht der übermäßige Grüntee-Fan, ich trinke zwar schon gerne mal einen Sencha, aber die meisten Grüntees finde ich einfach nicht so lecker, dass ich sie jeden Tag trinken möchte. Angeregt durch den Artikel von Wagashi Maniac über Matcha, hat das grasgrüne Zeug also wieder mein Interesse geweckt. Ich hatte Matcha bislang lediglich als Aromageber im Gebäck einer japanischen Studienfreundin verzehrt, allerdings beschlossen, dass ich mir "demnächst" selbst Matchapulver zum Herumprobieren zulegen würde. Nachdem ich hier erstmal die diversen Asia-Läden und Teeläden vergeblich durchsucht hatte, mir die 100g Kochmatcha bei http://www.aiya.com für den Anfang etwas zu viel waren, bin ich dann doch zu Tee Gschwendner, die ich eigentlich überhaupt nicht leiden kann. Ich gehe lieber bei den kleinen unabhängigen Teeläden einkaufen, z.B. in der Schwanen-Galerie (Die Auswahl im Ladengeschäft ist wesentlich größer als im Internet.), als in die Filiale einer großen Kette, in der ich mehr als einmal sehr unhöflich behandelt worden bin.

Es wurde also dann doch die 30g Dose Bio-Matcha zu 12,50 Euro. Für mich als Matcha-bisher-nur-gegessen-Haberin schmeckte der Grüntee ganz in Ordnung, hatte eine leicht bittere Note, wird jetzt aber nicht zum meinem absoluten Lieblingsgetränk. Bei "dies und das und süße sachen" gabs heute Morgen Matcha-Latte, das war dann eine Variante, die mir mehr zusagen würde. Leider habe ich keinen Milchaufschäumer geschweige denn Bambusbesen, so musste ich mit einem Schneebesen das Wasser mit dem Teepulver verklöppern, ging aber auch, wenns nur grüner Kakao werden soll. ;)

1/2 TL Matcha-Pulver in 1 Schwupps lauwarmem Wasser verrühren, 3 TL weißer Zucker (An den eigenen Vorlieben orientieren! 3 TL sind schon.. süß. ;)) in 350 ml Milch 1,5% geben, kurz erhitzen (nicht kochen lassen) und über den Grüntee geben. Fertig und grün.