Ha, was Zorra kann, kann ich auch! Nussig! Jetzt zeigen wir Arthurs frecher Göre wo der Hammer mit dem N hängt! (Für alle Uninitiierten: Dies ist ein Beitrag zum Blogevent "Rezepte mit N", ausgerichtet von Arthurs Tochter kocht.)

Das ursprüngliche Rezept stammt aus Italia und schlägt Radicchio di Treviso, Walnusskerne und Gorgonzola vor. Leider ist hier auf dem Wochenmarkt soetwas exotischem wie Radicchio di Treviso überhaupt nicht beizukommen, ich begnüge mich mit leckerem, fairen, regionalen Bio-Radicchio (na, war das nicht gut für's Gewissen?). Statt Walnüssen nehme ich die Pekannüsse, die hier noch offen rumstehen und mir sowieso lieber sind als Walnüsse. Der Gorgonzola hat eine angenehme cremige Schärfe und ist schon etwas älter, bei dem Dressing (Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico) halte ich mich an's Rezept.

Obwohl ich sonst eher auf Zucker in Salatsaucen stehe, fehlt er mir hier überhaupt nicht. Alles in allem eine gelungene Mischung, Mengen frei Hand, sausimpel, wird es wieder geben. Auf dass da ein N mehr bei Astrid in der Sammlung ist.

Flammkuchen mal anders, okay, erwischt, es war Feiertags-Kühlschrankleerpizza. ;) Rote Zwiebeln, roher Schinken, Schmand mit etwas Milch glattgerührt, Gorgonzola und ein wenig Restmaasdammer. Da kann die Abendsonne kommen.

Einmal kurz Chicorée-Brainstorming, bitte. Ich weiß ja nicht was bei euch da so als erstes auftaucht, aber bei mir ist es 80er-Jahre-Salat mit Chicoree, viel Mayo, Mandarinen aus der Dose und ziemlich lange toten Flusskrebsen. Und natürlich gratinierter Chicorée, in allen Variationen, sehr lecker! Aber das geht auch etwas spannender. ;)

Da der Mitesser bei der Erwähnung von bitteren Gemüsesorten voller Inbrunst das Gesicht verzieht, um schnell in die Küche zu eilen und sich ein Herrengedeck (Blogeintrag folgt) zu basteln, stehe ich öfters mal alleine da mit meinem Chicorée. Was gibt es damenhafteres als eine Quiche? ;)

Ich mag meinen Chicorée gern als Gemüse mit etwas geschmolzenem Blauschimmelkäse, warum das Konzept also nicht auch mal als Quiche verpacken? Pecannüsse sorgen für zusätzlichen Biss, etwas Schmand sorgt für eine frische Note bei all dem schweren Winterzeugs, es muss ja nicht immer süße Sahne sein. Als Unterlage habe ich einen Quark-Öl-Teig aus halb Weizen, halb Dinkelvollkorn verwendet, der ist nicht ganz so gehaltvoll wie ein Mürbteig, trotzdem schnell hergestellt und herrlich zickenfrei. Aus Weizen pur natürlich auch kein Problem, da muss man den Quark nur etwas abtropfen lassen.

Rind (frisch durchgedreht), Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette, Sesambrötchen, Senfsaat, Senf, Ketchup, Eisbergsalat, Tomate (deutsche, schmeckt nach Sommer!), Gurke, Gorgonzola. Garant für volle Mägen und duftige Bude.