Kenner der griechischen Küche möchten mich eines Besseren belehren, aber ich habe so meine Zweifel, dass dieses Gerichtchen authentisch griechisch ist. („Spezialität von Korfu“ steht dabei.) Jedenfalls schmeckt es für gestresste Feierabendküche gar nicht so übel. An der Qualität von Feta und Oliven sollte man allerdings nicht sparen, sonst schmeckt es vermutlich schnell nach sehr salziger Milchsäure. (Kleiner Tipp am Rande: Bei dm gibt es wirklich sehr leckere Oliven, als Säurebeigabe nur Zitronensaft, nichts Ekelhaftes. Schmecken wunderbar!)

Die Rezeptidee stammt aus 1 Schnitzel — 50 Rezepte, das mir vor Längerem mal geschenkt wurde. (Für das Selberkaufen wären mir knappe 8 Euro für das dünne Hefterl etwas viel gewesen.) Das Büchlein wurde allerdings in unserem schnitzelfressenden Haushalt gern angenommen, hauptsächlich vom Mitesser. ;) Es beinhaltet nicht nur Rezepte für Schweineschnitzel, sondern auch für Reh, Lamm, Geflügel, Kalb etc. sowie Rezepte für Schnitzel natur oder in diversen Marinaden, gefüllt oder in Rouladen oder als Geschnetzeltes oder für Spießchen. Aufgemacht ist es in typischer GU-Ratgeber-Manier, mit Warenkunde, Tips und so weiter. Die Mengenangaben für 4 schaffen wir hier fast zu zweit ohne auf der adipösen Seite des Lebens zu sein, ich habe daher die Menge im Rezept für 2-3 angegeben. Mit Salätchen davor und kleiner Nachspeise drauf mag das Rezept für 4 hinhalten.

Viele Rezepte sind eher wenig innovativ (Zitronenschnitzel mit Zitronenzesten und Weißwein, Butter-Hähnchen, also in Butter gebratene Hähnchenbrust mit Zitronensaft und Petersilie; Panadevarianten wären in anderen Kochbüchern meist nur Randnotizen, hier aber stellen sie ein ganzes Rezept dar) und die Rezepte daher für die meisten Kochinteressierten kaum fordernd, als Ideengeber taugt das Büchlein jedoch allemal.