Mit Speck lassen sich ja allerlei Unanständigkeiten anstellen. Man kann ihn um Dinge wickeln und die Dinge damit lecker und knusprig machen. Man kann mit ihm Dinge spicken und die Dinge damit lecker und saftig machen. Man kann in erst knusprig und lecker braten und hinterher alle anderen möglichen Dinge damit bestreuen und so leckere Dinge noch leckerer machen. Oder man nimmt wirklich viel Speck und belegt damit Flammkuchen. Weil wir uns mit Speckwürfelchen nicht abgeben. Da sind die Zwiebeln dann sogar nur noch fakultativ. Hochgradig knusprig und lecker!

Und beim nächsten Blogevent zum Thema Speck gibt es amerikanisches Frühstück mit Pancakes, Ei, Miniwürschteln und knusprigem Maple-Bacon. Ranhalten, lieber Chef Hansen. ;)

Traditionen sind zum Brechen da. Oder so.

Als Tobias das Thema für den 10. mediterranen Kochevent „Slowenien“ gepostet hatte, war nach kurzer Googelei klar, dass es die Idrijski Žlikrofi werden müssen. Meine ausdauernde Liebe zu gefüllten Teigtaschen aller Art hatte entschieden. ;)

Nachdem ich mittlerweile ordentlich vom Heißwasserteig, der für einige asiatische Dumplings verwendet wird, verwöhnt bin, war so ein „richtiger“ Nudelteig mal wieder eine Freude für die Arme beim Kneten und Ausrollen. (Ich hätte immer noch gerne eine Küchenmaschine und wünsche mir hiermit noch eine Nudelmaschine dazu.)

Die Füllung für meine slowenischen Maultaschen orientiert sich nur bedingt am Original. Laut Amtsblatt der Europäischen Union sind nur Kartoffeln, Grieben oder geräuchterter Speck, Zwiebeln in festgelegten Verhältnissen und so viele Gewürze und Salz zulässig, bis ein „harmonisches Aroma“ entsteht zulässig. Ich habe jedoch knallharte Resteküche gemacht und zwei einsame Wiener Würste als Fleischbeilage hergenommen. Zur Bindung des Teigs etwas Magerquark statt Fett. Ob die Žlikrofi jetzt noch Idrijski Žlikrofi heißen dürfen, darüber kann man streiten. Sie waren jedoch unglaublich lecker!

Heute morgen habe ich gesehen, dass Robert mir mit seinem Beitrag zum Blogevent zuvor gekommen ist. Merke: Posts nicht 4 Tage liegen lassen. ;) Wer die originalgetreue Variante mit vielen äußerst appetitanregenden Bildern sehen möchte, statte seinen Idrijski Žlikrofi mal einen Besuch ab. :)

Trotz zwei Monaten Zeit für ein blogeventgerechtes Räuchergericht schaff ichs wieder in letzter Minute. Ich bin eigentlich großer Fan von geräuchertem, aber über Weihnachten und die damit verbundene Vorweihnachts-Hektik bin ich weder ordentlich zum Kochen, noch zum Bloggen oder sonst was gekommen. Immerhin gabs selbstgebaute Weihnachtsgeschenke und an Weihnachten leckeres, wenn auch meist unfotografiertes Essen.

Selbst räuchern kam für mich leider nicht in Frage, da machen die örtlichen Gegebenheiten leider nicht mit. Meine nächste Wohnung hat einen Räucherofen, ganz bestimmt! ;) Bis dahin muss ich ins Fränkische Freilandmuseum Bad Windsheim und dort die grandiosen Räucheröfen bestaunen. Der Duft dort drinnen ist unbeschreiblich. Die im Museum betriebene Metzgerei ist übrigens sehr zu empfehlen!

Dinge in Frühstücksspeck zu wickeln hats mir in letzter Zeit wirklich angetan, gebackener Camembert mal anders, der Putenhackbraten vom Truthahn-Blogevent oder einfach nur Datteln. Solange ich meine Cupcakes noch nicht in Bacon wickle ist aber alles in Ordnung, hab ich zumindest für mich beschlossen.

Der Chicorée hier ist ein wunderbares Wintergericht, gewürzt wurde nur mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen, für mich typischen Winterkräutern. Die roten Zwiebeln geben der Soße eine angenehme, leichte Süße, die prima zur leichten Bitterkeit des Chicorées passt. Ein Essen zum reinsetzen! Ich hatte Vollkornbrot mit vielen Körnern dazu, hat prima gepasst.

Mein Haushalt ist zu klein um einen ganzen Truthahn in auch nur einer Woche zu vertilgen, da kam mir für das Blogevent die Idee für einen Putenhackbraten ganz recht. Die Zubereitungsart ist zwar nicht wirklich traditionell gutbürgerlich-amerikanisch, aber Bacon heilt alle Wunden.
Und Käse natürlich. Hier habe ich einen uralten Gouda verwendet, der wurde von der Konsistenz her allerdings etwas fester als ich es mir gewünscht hätte, ich denke mit einem mittelalten, fetten, cremigen Käse ist man bei diesem Rezept besser bedient.
Die Paprikastückchen im Brät machen den Braten sehr saftig und die recht dicke Paprikasoße geht fast schon als Gemüsebeilage durch.

Ein original amerikanisches Thanksgiving war mir leider erst zweimal vergönnt, die Ausmaße der Festtafeln stellten allerdings selbst 3-Tage-Weihnachts-Schlemmen in den Schatten. Allein die Anzahl an Beilagen die serviert wurden... Kürbispie, Süßkartoffelpie, diverse Gemüse, Stuffing, Cranberries, Dinner Rolls.. Nicht zu vergessen die folgenden, sehr truthahnsandwichreichen Tage.

Und wofür ich wirklich dankbar war dieses Jahr ist der 20. Juli. ;)

Vermutlich geht demnächst eine herbstlich bedingte Flammkuchenwelle durch die Blogs. Claudia, der Blogkoch und die kochschlampe machens vor.

Mein gestern schnell zusammen geworfener Kühlschrank-Leermach-Flammkuchen darf natürlich nicht fehlen. Zwar ohne selbst gemachten Teig, aber dafür mit nur 5 Minuten Arbeitsaufwand und deutlich leckerer als Tiefkühlware.