Artikel mit Tag antipasti
aubergine basiswissen beilage eintopf fenchel feta gemuese gnocchi griechenland hack italien kaese karotte kartoffel knoblauch kochbuch laktosefrei oliven paprika reis rezension salat tomate vegetarisch zucchini backen advent amaretto ananas apfel auflauf bagels banane baozi beeren birne blaetterteig blogevent broetchen brot brownies brötchen burger burrito chicoree china cookies & plaetzchen cranberries daempfen dessert dim sum dinkel ei enchilada england erdbeeren fastfood fettarm filoteig franken frankreich frischkaese frischkäse frittieren fruehstueck gorgonzola gratin greenspan grundrezept hafer hefe hefeteig heidelbeeren himbeeren honig ingwer japan joghurt kaesekuchen kakao kanelbullar karamell kardamom kirschen kokos konfekt kraeuter krapfen kreppel berliner kuchen kychenaccessoires limette mandeln marmelade marmorkuchen marzipan matcha milch minze mohn mozzarella muerbteig muffins & cupcakes mürbteig nachgekocht nektarine niederlande nikuman nuesse orange orientalisch ostern paczki palmin pasta pekannuss pflaumen pie & tarte pizza polen potstickers produkttest quark quarkoelteig quiche rhabarber rosmarin rote bete ruehrkuchen ruehrteig rührkuchen sandgebaeck sandwich schmalzgebaeck schmand schnecken schokolade schweden scones sirup sonntagssuess soufflé spanien strudelteig suedamerika suesskartoffeln suppe taste-alikes tee teilchen texmex tomaten tonkabohne torte tortilla tv tipp ungarn usa vanille vollkorn walnuss weihnachten weizen wraps ziegenkaese zimt zitrone zucker zwetschgen schinken bechamel cucina rapida geschnetzeltes kuerbis schnitzel sherry canneloni chaarf couscous curry dumplings erdnuss feigen frikassee gefluegel guotie gurke gyoza hot water dough huhn indien jiaozi kimchi korea landleben lauch libanon namul nudeln pak choy punktezaehlen radieschen rettich rind sahne schweinebauch sesam shrimps spinat tamarinde tandoori thailand bacon balsamico blaukraut bohnen braten bratwurst crossover fruehlingsrolle kloesse mais mensa pilze preiselbeeren pueree reblochon sauerbraten slowenien vietnam wiener butter chiffon cake luxemburg murks streusel algen cashews chili currypaste feierabendkyche fisch fruktosearm korma mango parmesan penang petersilie speck thaicurry vegan wasabi fingerfood pesto pizzabaguette salami brokkoli datteln einkaufen persien rosinen suessigkeiten trockenfruechte hackfleisch knabberkram lateinamerika maismehl mexiko tapas tortillas tuerkei zwiebel erbsen fernsehkoch käse messer ohne tuete ragu rotwein schnittlauch schwein verarschter verbraucher ascii feldsalat fotoprojekt radicchio reisessig saisonal chips butterplaetzchen mousse star wars fond hummer krustentiere linsen soße vorspeise aegypten avocado baerlauch bao brotaufstrich camembert eis fruehlingszwiebeln getraenk ketchup lavendel limonade mehlspeise miso negimiso pfannkuchen risotto schnittknoblauch sesamoel tofu wuerzpaste asia balkongarten fischsauce hagebutten hagebuttenketchup hiffenmark indonesien kokosmilch roquefort salbei satay zitronengras
Samstag, 13. Oktober 2007
Warum man immer alles aufschreiben sollte.
Beim Aufräumen meiner Digicam hab ich festgestellt, dass noch einige alte Fotos drauf sind aus der Zeit, in der ich nicht gebloggt habe. Nach längerem Meditieren hab ich mich grob dran erinnern können, was es war und wie es geschmeckt hat. Aber die Rezepte bekomm ich bei weitem nicht mehr hin.
Update:
 | Zucchini-Antipasti. Müsste irgendwann im Sommer 2006 gewesen sein. Meine Eltern hatten eine furchtbare Zucchinischwemme in dem Jahr. Diese hier sind einfach in etwas Olivenöl angebraten, mit Salz, Pfeffer, Rosmarinzweigen und ordentlich Knoblauch gewürzt und am Ende mit Balsamico abgelöscht. Über Nacht in den Kühlschrank, evtl. mit noch etwas mehr Balsamico und Olivenöl. Und einer Prise Zucker. |
 | Rote-Bete-Kartoffel-Gratin. Das hier müsste Herbst 2006 sein. Rote Bete roh in Scheiben, Kartoffeln ebenfalls, schichtweise in eine Auflaufform drapiert und mit halb Gemüsebrühe, halb Sahne aufgegossen. Zwischenlagen immer gewürzt mit Muskat, Salz, Pfeffer. Obenauf vermutlich eine Winzigkeit Fontina oder Gruyère. |
 | Gorgonzola-Nudeln. Orecchiette mit einer recht simplen Soße aus angedünsteten roten Zwiebeln, Sahne und einer großen Menge Gorgonzola, die langsam weg musste. Ich glaube, ich habe mit den Zwiebeln noch Apfelstückchen angeschwitzt, könnte auch Birne gewesen sein. Salz, Pfeffer, Muskat, obenauf frisches Basilikum. |
 | Schoko-Orangen-Muffins. Müsste Anfang 2007 gewesen sein. Ganz normale Schokomuffins, mit einer luxuriösen Menge Glasur. Der Orangengeschmack war etwas zu dezent gewesen, hatte glaube ich auch nur ein Päckchen Finesse Orange o.ä. drin, in Ermangelung frischer Orangenschale. Waren aber trotzdem schnell verputzt. |
 | Hamburger-Baguette. Ganz normales Aufback-Baguette aufgeschnitten, kurz im Ofen angetoastet, mit Curryketchup und Senf bestrichen, belegt mit Eisbergsalat, Gouda, Tomate, Gurke und kleinen angebratenen Patties aus Rinderhack. Sollte ich viel öfters machen. |
 | Curry-Karotten-Suppe. Die war toll. Ich hab zwar keine Ahnung mehr, wie genau ich sie gemacht hab, aber sie war toll. Leicht orientalisch gewürzt, mit Curry, Koriander, vermutlich etwas Cumin. Kartoffeln und Karotten zu gleichen Teilen in Gemüsebrühe gekocht und dann püriert. Als Topping Saure Sahne, krosse Speckwürfel und frische krause Petersilie. Hab ich später auch noch in Variationen mit Hackfleisch gemacht, für männliche Mitesser ists sonst etwas arg wenig Fleisch. |
Update:
 | Bagels. Da hats mich letztes Jahr um die Weihnachtszeit mal gepackt und ich musste in memoriam eines New-York-Weihnachtstrips unbedingt aus Mutterns Bagel-Backbuch das Standardrezept ausprobiern. Irgendwas hab ich falsch gemacht, sie waren irgendwie zu latschig. Und zu süß. Und zu klein. Ich weiß gar nicht, warum ich so lange keine mehr gebacken habe. (Könnte am Riesenaufwand liegen. ;) ) Die nächste Versuchsreihe wird dann vermutlich lieber mit den Rezepten aus Culinaria USA gestartet. Da hab ich bislang bessere Erfahrungen mit gemacht. |
Kommentare