Mittwoch, 15. Februar 2012
Nacho-Käse-Tunke
Beinahe hätt ich Heikes Tunken verpasst, dabei wird hier viel getunkt. Vor allem Maischips. In fies fette Dips. Saure Sahne oder sowas wie da oben im Bild. Richtig schrottige Plastikkäsecreme. Frühe Sozialisierung mit Nachos und Käsedip bei OT-Disney-Zeichentrickfilmen hat diese Geschmacksvariante tief in mein frühkindliches Hirn gebrannt. Allein der Gedanke an frischen, heißen Käsedip, Typ "American Cheese" mit Jalapenos, lässt mir heute noch selbst nach ausgiebigem Abendessen noch das Wasser im Mund zusammenlaufen. Angst vor Schmelzsalzen sollte man natürlich keine haben. Vive la chimie!
Original Amerikanischer Nacho-Käsedip, wie von Mary
1-2 Päckchen Schmelzkäse, goldgelb, ruhig den guten, aber nicht zu gut (früher immer der amerikanische Velveeta, ohne Commissary leider nicht mehr zu beziehen hier)
Milch
eine Hand voll Jalapenos, gewürfelt
eventuell Tomatenwürfel und / oder Paprikawürfel
Pfeffer
geräuchertes Paprikapulver
eventuell Kräuter (z.B. Petersilie)
Unter Rühren den Schmelzkäse in einem Töpfchen auf milder Hitze schmelzen lassen. Nach Bedarf Milch bis zur gewünschten Konsistenz zugeben. Jalapeno-, Tomaten- und Paprikawürfeln einrühren, kräftig abschmecken. Maischips reintunken und sich nicht die Gosche verbrennen.
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