Sonntag, 28. August 2011
Piña Colada Cake, Tee und 2.0
Jetzt, da die übelsten Temperaturen wieder vorbei sind, kann man auch ein bisschen den Ofen anschmeißen. Für Sommerfeeling sorgt die Piña Colada Einlage: Vanille, Ananas, Kokos. Was braucht die Welt mehr für ihr sonntagssüß?
Eine Teereportage bei arte wäre dann noch im Angebot. Passt auch gut zu Kuchen. Einmal von Yunnan bis Lhasa mit viel Tee und noch mehr Kultur. Absolut sehenswert, auch für Kaffeetrinker.
Und 2.0: Die Kyche gibt's jetzt auch voll modern bei facebook, pinterest und twitter! ;)
Piña Colada Cake
für eine Springform von 22 cm Durchmesser
330 g frische Ananas
1 TL Vanille, gemahlen
1 EL Zucker
125 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
180 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Milch (oder Rum, für's Karibikfeeling)
75 g Kokosraspel
Anans in Stücke schneiden und mit Vanille und Zucker zu einem Kompott einkochen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter mit Zucker schaumig hell schlagen. Eier unterrühren bis eine cremige Masse entsteht. Die Milch einrühren. Mehl und Backpulver dazu sieben, Kokosraspel dazu geben und kurz unterrühren bis sich das Mehl gelöst hat. Das Ananas-Kompott vorsichtig einrühren.
Eine Springform von 22 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen, Seiten und Boden buttern. Den Teig in die Springform füllen und den Kuchen etwa 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe.
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