Mittwoch, 2. Juni 2010
Mini-Käsekuchen "Sweet Dreams"
Wie sagte neulich jemand? „Gib den Foodbloggern ein Thema und in kürzester Zeit hast du ein ganzes Kochbuch voller Variationen.“ Heute gibts Käsekuchen via Steph via Chaosqueen nach der „Sweet Dreams“ Bäckerei. Und weil einfach nur Käsekuchen ja langweilig ist und ein Mürbteigboden so lange dauert und ich mir nicht mal eben 1 Kilo Magerquark für den ganzen Kuchen aus dem Ärmel schütteln kann, der dann eh wieder nicht aufgegessen wird, sind die Küchlein winzig und bodenlos. Eine kleiner Früchtecoulis passt bestimmt gut dazu und liefert noch eine extra süßsäuerliche Note und was fürs Auge. Die Törtchen kann ich mir da sehr gut als Nachtisch vorstellen.
Bei akutem Käsekuchenbedürfnis brauchts aber auch nichts dazu. Ich habe Stephs Rezept gesechstelt und testweise 4 Ramequins damit befüllt. 3 Förmchen wären vermutlich besser, bei vieren sind die Küchlein recht klein und nach 2 Happen verschwunden. Prima auch als Snack für unterwegs. Und soooo schrecklich gesund mit viel
für 3 Ramequins:
42 g Butter (zimmerwarm)
42 g Zucker
1/2 TL Zitronenschale
1 winzige Prise Salz
1 Ei (zimmerwarm)
12 g Speisestärke
167 g Magerquark
Butter oder Backspray zum Förmchen fetten
Ofen auf 180°C vorheizen. 3 Ramequins fetten und beiseite stellen.
Butter und Zucker cremig verschlagen, Zitronenschale, Salz und Ei zugeben und hell aufschlagen. Speisestärke unterrühren, Magerquark unterheben und die Quarkmasse anschließend gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Diese mehrmals auf die Arbeitsplatte aufstoßen, um die Masse besser zu verteilen und eventuelle Luftblasen zu entfernen.
In der Mitte des Backofens die Mini-Käsekuchen 20 Minuten backen, herausnehmen und mit einem Messer die Quarkmasse vorsichtig vom Förmchenrand lösen und etwas zusammenfallen lassen. Für weitere 10 Minuten backen. Falls die Küchlein drohen braun zu werden, mit etwas Alufolie abdecken.
Nach dem Backen die Förmchen kurz abkühlen lassen und die Küchlein auf einen Teller stürzen. Nach Geschmack anrichten, zum später essen einpacken oder sofort verschlingen.
42 g Butter (zimmerwarm)
42 g Zucker
1/2 TL Zitronenschale
1 winzige Prise Salz
1 Ei (zimmerwarm)
12 g Speisestärke
167 g Magerquark
Butter oder Backspray zum Förmchen fetten
Ofen auf 180°C vorheizen. 3 Ramequins fetten und beiseite stellen.
Butter und Zucker cremig verschlagen, Zitronenschale, Salz und Ei zugeben und hell aufschlagen. Speisestärke unterrühren, Magerquark unterheben und die Quarkmasse anschließend gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Diese mehrmals auf die Arbeitsplatte aufstoßen, um die Masse besser zu verteilen und eventuelle Luftblasen zu entfernen.
In der Mitte des Backofens die Mini-Käsekuchen 20 Minuten backen, herausnehmen und mit einem Messer die Quarkmasse vorsichtig vom Förmchenrand lösen und etwas zusammenfallen lassen. Für weitere 10 Minuten backen. Falls die Küchlein drohen braun zu werden, mit etwas Alufolie abdecken.
Nach dem Backen die Förmchen kurz abkühlen lassen und die Küchlein auf einen Teller stürzen. Nach Geschmack anrichten, zum später essen einpacken oder sofort verschlingen.
Missboulette ist schuld. Wenn ich's mir recht überlege, ist auch Heike ein bisschen schuld. Irgendwer hat in die Welt gesetzt, dass Heike behauptet hat, dass Mai der Käsekuchenmonat ist. Und wer bin ich mich zu widersetzen? Der Käsekuchen und ich also. Ei
Aufgenommen: Mai 19, 16:06